12月16日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中國食品安全報(bào)社承辦的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京舉行。會上，2023年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”揭曉，并舉行頒獎盛典。湯溝酒業(yè)《基于風(fēng)味導(dǎo)向的湯溝白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用》被授予“中國食品工業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步”三等獎。

“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”旨在發(fā)布國際國內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰食品行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進(jìn)步等方面做出突出貢獻(xiàn)的組織或單位，是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎項(xiàng)。湯溝酒業(yè)榮獲該獎，彰顯行業(yè)對企業(yè)科技創(chuàng)新能力的高度認(rèn)可。

《基于風(fēng)味導(dǎo)向的湯溝白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用》圍繞濃香型白酒品質(zhì)提升這一核心主線展開深入探究。運(yùn)用第二代高通量測序技術(shù)，并整合多元關(guān)鍵方法，借助菌種定向篩選與系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)手段，在深入挖掘部分釀造機(jī)制的基礎(chǔ)之上，達(dá)成了老窖泥質(zhì)量的顯著提升以及釀造技術(shù)的創(chuàng)新突破，成功構(gòu)建起現(xiàn)代濃香型白酒釀造技術(shù)體系。

獲獎科研技術(shù)成果是湯溝酒業(yè)與江南大學(xué)的產(chǎn)學(xué)研融合碩果，項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，不僅有效提升了公司濃香型白酒的品質(zhì)，還極大地促進(jìn)了白酒行業(yè)的整體技術(shù)進(jìn)步，產(chǎn)生了極為顯著的經(jīng)濟(jì)與社會效益，對行業(yè)的未來發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響。

作為江蘇白酒杰出代表，湯溝酒業(yè)始終堅(jiān)守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，秉持釀好每一瓶酒的初心，在傳統(tǒng)釀造工藝上，學(xué)創(chuàng)結(jié)合，逐漸形成獨(dú)特的釀造體系，走出一條匠心守藝塑品牌、舒雅濃香凝風(fēng)雅的特色化發(fā)展之路，大力提升了湯溝產(chǎn)品的創(chuàng)新力和競爭力。

精耕釀造之業(yè)，秉持釀造之魂，傳承湯溝濃香。湯溝酒業(yè)將進(jìn)一步聚焦產(chǎn)品特色，大力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，在更深層次、更廣領(lǐng)域開展產(chǎn)學(xué)研合作，建立廠校聯(lián)盟，推動科研成果轉(zhuǎn)化，不斷提升企業(yè)創(chuàng)新能力和食品安全保障水平，為推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)湯溝力量。

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