湯溝窖池群始建于上個(gè)世紀(jì)80年代初期，數(shù)量近四千口，是全國(guó)單體規(guī)模最大的手工班窖池群，氣勢(shì)宏大、嘆為觀止，每個(gè)窖池的平均深度兩米。窖池中富含多種釀酒微生物和菌群，以窖泥為活動(dòng)場(chǎng)所，以糟醅為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，參與曲酒香味的合成，窖齡越長(zhǎng)，微生物活性越強(qiáng)。

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