單糧食釀造

　　湯溝酒堅(jiān)持傳統(tǒng)的單糧釀造，精選富含單寧的上等東北高粱，歷經(jīng)4次發(fā)酵、5次蒸煮，將每一粒高粱的精華盡數(shù)提取，成就單糧釀造獨(dú)有的純凈體驗(yàn)、醇厚口感。

　　雙輪底發(fā)酵

　　湯溝酒業(yè)諳熟雙輪底釀酒技藝精髓，在開窖時(shí)留下窖底酒醅進(jìn)行二次發(fā)酵，將發(fā)酵周期由42天延長-84天，使窖底酒醅與窖泥大面積接觸，營養(yǎng)豐富、含水量足，有益微生物大量生長，極大提升酒體品質(zhì)。

　　三味桃花曲

　　湯溝酒業(yè)在適合微生物生長的春末夏初桃花季，以6:3:1配比小麥、大麥、豌豆，采用仿生踩曲設(shè)備，精制“三味桃花春曲”。經(jīng)過58-62°C高溫培養(yǎng)，堆陳6個(gè)月特曲，成就湯溝“開壇十里香”。

　　四十年隱泉

　　來自青藏高原及云貴高原的地下水，通過孔洞型玄武巖一路向東，在湯溝鎮(zhèn)附近一帶隱伏的火山口中涌出，前后歷時(shí)約40年之久。沿途汲取豐富的鍶、硅、硒等有益礦物質(zhì)，為湯溝美酒注入健康生命力。

　　五甑混燒法

　　時(shí)代向前，世事更迭，但在湯溝，時(shí)間仿佛就此是凝固。上甑、加漿、翻醅、撒曲、拌料、入窖、封窖……近400年老五甑工法如一，變的是人不是藝。有時(shí)候，笨拙的照搬，是高妙的技藝。

　　六方小老窖

　　窖是酒之魂，窖老酒才好。湯溝現(xiàn)存2400余座傳統(tǒng)泥窖池，窖齡從30年-396年，橫跨近4個(gè)世紀(jì)。所有窖池均為古法小窖，容積僅約6立方米，窖泥與酒糟接觸面積更大、滲透更深入，微生物作用更充分，酒質(zhì)更香、更醇、更飽滿。

　　七人師傳班

　　當(dāng)學(xué)徒時(shí)釀的酒，成為師傅時(shí)才能上市。5年，是一個(gè)人成熟的時(shí)間，也是一瓶酒成熟的時(shí)間。360余名傳統(tǒng)守護(hù)者，7人師徒班心口相傳，傳的是制酒的技藝，更是情懷和溫度。

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